Silenciosa Revolucion del Cafe Colombiano

(Read this post in English here)

Colombia es sinónimo de buen café, el mejor café del mundo.
Taza de tinto, Calarca, Quindio, Colombia. December 2015

Taza de tinto, Calarca, Quindio, Colombia. Diciembre 2015

Pero en muchos viajes que hemos hecho a Colombia al pasar los años, hemos comprado café para traer como recuerdo a familiares y amigos, y sin falla hemos quedado decepcionados por la mala calidad del café.

Esto se debe a una sencilla y triste realidad: El mejor café de Colombia no se quedaba en Colombia. Era para exportación.

Hace algunas semanas viajamos a Colombia y vimos un gran cambio.  Lo hemos leido, lo hemos notado, en los blogs, en Twitter, en Instagram… Pero ahora lo vimos en persona.

El primer día que notamos este cambio habiamos llegado a una pequeña panaderia para tomar un “tinto” (es lo típico, ¿no?)  Pero una amiga estadounidense pidio un mochaccino.  Indudablemente notó que en Starbucks cuesta cinco veces mas y decidió aprovechar.  Para nuestra sorpresa, trajeron una obra de arte… y tambien ¡delicioso!

Mochaccino, Calarca, Quindio, Colombia. December 2015

Mochaccino, Calarca, Quindio, Colombia. Diciembre 2015


En ese momento abrimos los ojos. Desde ese día notamos que la calidad del café dentro de Colombia habia aumentado en gran manera desde nuestro ultimo viaje.  Parece que poco a poco, en los ultimos años, ha tomado lugar una revolución silenciosa… y deliciosa.  Ahora, mas y mas del café colombiano se disfruta en Colombia.

Claro, siempre se ha disfrutado café delicioso de calidad internacional en las tiendas de Juan Valdez y Oma.  Pero esta vez disfrutamos de esta misma calidad en pequeños cafés y panaderías y restaurantes locales.

Cafe Quindio, Armenia, Quindio, Colombia. December 2015

Cafe Quindio, Armenia, Quindio, Colombia. Diciembre 2015

Asi descubrimos un hermoso café y restaurante, Café Quindío en Armenia. 

Cafe Quindio, Armenia, Quindio, Colombia. December 2015

Cafe Quindio, Armenia, Quindio, Colombia. December 2015

Cafe Quindio, Armenia, Quindio, Colombia. December 2015

Aqui aprendimos que el café se puede elaborar de cuatro maneras:

  • Filtrado por gravedad
  • Filtrado por presión
  • Frío
  • Espresso

Tambien aprendimos la diferencia entre un latte y un cappuccino, y entre un ristretto y un lungo (impresionante, ¿no?)

Cafe Quindio, Armenia, Quindio, Colombia. December 2015

2015 November Colombia 381

2015 November Colombia 382

La decoración de buen gusto y el ambiente tranquilo hicieron crecer nuestra anticipación para nuestra aromática bebida.

2015 November Colombia 392

2015 November Colombia 398

Nos gustaria saber tu opinión:  ¿Has notado la revolución del café dentro de Colombia? ¿Cuál es tu lugar favorito para tomar una sabrosa taza de café en Colombia?

Detalles del viaje:

Charlotte-Atlanta en American Airlines

  • Canjear: 4,500 British Airways Avios en Clase Turista
  • Pago de impuestos: $5

Atlanta-Bogota en American Airlines & LAN

  • Atlanta-Miami en American Airlines
  • Miami-Bogota en LAN
  • Pago de tiquete de ida: $130
  • Hicimos escala en Miami por 22 horas

Bogota-Armenia en Avianca

  • Pago de tiquete de ida: $35

Pereira-Charlotte en Copa Airlines & United Airlines

  • Pereira-Panama City en Copa Airlines
  • Panama City-Newark-Charlotte en United Airlines
  • Canjear: 20,000 millas MileagePlus en Clase Turista
  • Pago de impuestos: $80

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *